Gambia memiliki kuliner yang dipengaruhi oleh berbagai tradisi lokal dan budaya dari wilayah Afrika Barat. Berikut adalah 10 makanan khas populer yang masih dinikmati di Gambia hingga saat ini:
- Jollof Rice – Nasi yang dimasak dengan tomat, bawang, cabai, dan rempah-rempah, sering kali disajikan dengan daging ayam, ikan, atau kambing. Jollof rice adalah hidangan yang sangat populer di banyak negara Afrika Barat, termasuk Gambia https://m.boersenmedien.de/.
- Benachin – Dikenal juga sebagai “nasi satu pot,” benachin adalah nasi yang dimasak dengan daging atau ikan, tomat, dan berbagai rempah. Ini adalah salah satu makanan paling ikonik di Gambia https://reportstest.sonia.utah.edu/.
- Domoda – Hidangan berbahan dasar kacang tanah yang dimasak dengan daging (biasanya domba atau ayam) dan bumbu-bumbu khas Gambia. Domoda memiliki rasa gurih yang kental dan biasanya disajikan dengan nasi atau roti https://reports.sonia.utah.edu/.
- Yassa – Hidangan yang terdiri dari ayam atau ikan yang dimasak dengan bawang, mustard, lemon, dan rempah-rempah. Yassa memiliki rasa asam yang segar dan biasanya disajikan dengan nasi https://metabase.fountain.com/.
- Chura – Bubur yang terbuat dari jagung, biasanya dimasak dengan air atau susu, dan dimakan dengan gula atau rempah. Ini sering dijadikan sarapan atau camilan.
- Superkanja – Sup berbahan dasar daun kacang atau daun singkong yang dimasak dengan daging (sering kali ayam atau ikan) dan berbagai rempah. Sup ini sangat bergizi dan disajikan dengan nasi atau roti.
- Akara – Bola-bola goreng yang terbuat dari kacang hitam yang dihancurkan, dibumbui, dan digoreng hingga renyah. Akara sering dimakan sebagai camilan atau sarapan.
- Mbou Mbou – Hidangan yang terbuat dari ubi jalar yang dimasak dengan rempah-rempah dan daging atau ikan. Mbou Mbou sering disajikan sebagai lauk pendamping.
- Bitter Kola – Kola pahit yang digunakan dalam berbagai hidangan tradisional, atau dimakan langsung sebagai camilan. Meskipun agak pahit, kola ini sering dianggap memiliki manfaat kesehatan.
- Fufu – Seperti di banyak negara Afrika Barat, fufu di Gambia terbuat dari singkong yang direbus dan ditumbuk menjadi adonan kenyal. Fufu biasanya disajikan dengan sup atau saus yang terbuat dari daging, ikan, atau sayuran.
Makanan di Gambia banyak dipengaruhi oleh bahan-bahan lokal seperti nasi, jagung, kacang tanah, ikan, dan sayuran, dengan berbagai bumbu dan rempah yang menambah kekayaan rasa pada setiap hidangan.
